Event Archive
About Us
-さくらパンまつりについて-
パンの研究所「パンラボ」主宰・池田浩明氏が厳選した、今注目のベーカリーが渋谷に集結。 今年も渋谷サクラステージ「しぶやさくらまつり」期間中の2日間限定企画で“にぎわいステージ”を盛り上げます。 -さくらパンまつり2026- ・主催：しぶやさくらまつり実行委員会 ・協賛：キンコーズ・渋谷サクラステージ店 ・企画：株式会社さいころ食堂、一般社団法人渋谷あそびば制作委員会、株式会社カロリー ・協力：パンラボ 池田浩明 ・パートナー : CATARATAS BOTTLE SHOP
Information
-イベント概要-
日時
- 2026年04月04日（土） 11:00 ~ 2026年04月04日（土） 17:00フード&ドリンク販売
- 2026年04月05日（日） 11:00 ~ 2026年04月05日（日） 17:00フード&ドリンク販売
場所
Shibuya Sakura Stage（渋谷サクラステージ） にぎわいステージ
〒150-0031 東京都渋谷区桜丘町１−４
【アクセス】
- JR渋谷駅新南改札口を出て、右手の桜丘方面へ向かい、階段かエレベーターで3階にお上がりください。
- 渋谷駅西口交差点から、すき家の手前の音符坂を進み、ハイアット ハウス 東京 渋谷の入口正面がにぎわいSTAGEです。
- Shibuya Sakura Stage3階BLOOM GATEを右手に、JRの線路を左手に連絡通路を突き当たりまで直進ください。
▶︎会場内MAPは近日公開
【注意事項】
※⼀部店舗は12:00より販売開始となります。
※決済方法は、店舗により異なります。現金決済のみの店舗もございます。
※状況により販売個数制限を設ける場合がございます。
※各店売り切れ次第終了となります。
※雨天決行 荒天中止
※入場無料
SHOP
2026/4/4（Sat）
Et Nunc Daikanyama
（代官山）
“パンのおいしいホテル”として知られる「パレスホテル東京」の星敏幸シェフが商品を監修。ホテルの仕事らしいうつくしいパン。そこに街のパン屋さんらしい日常性をプラスしています。粉づかいにこだわり、手をかけ、時間をかけ引き出した品種の個性を組み合わせたパン。パレスホテル東京でも愛されている「コーンブレッド」のEt Nunc Daikanyamaアレンジや、ぱりぱりのクロワッサンなど名作ぞろいです。
GARDEN HOUSE CRAFTS
（代官山）
川崎で地産地消！？川崎のおいしい素材を集め、国産小麦・高加水でパンにする。川崎産の果実から起こした発酵種で食パン。川崎産はちみつでクイニーアマン。川崎産お野菜で惣菜パン。鈴木 孝貴シェフが作る最先端のパンが、いま溝の口を熱く盛り上げています！
GREEN THUMB（渋谷）
地元渋谷の人気店が2年ぶりにさくらパンまつり帰ってきた！この2年でぐーんと成長。「この店、おいしいんだよね」と言いながら道ゆくが次々と入ってくる（入口で実測）、そんな人気と実力を兼ね備えた店になりました。少し大きめで具材も多め。たとえば人気のクロワッサンなら食感は表面ぱりっと、中はしっとりやわらかい。どんどん進んでしまう、食べごたえたっぷりのパンたちです。
DEAN & DELUCA
昨年DEAN ＆ DELUCAがはじめた「NEW CLASSIC BREAD」。いろいろなフードやドリンクとつなぐ、食卓のまんなかにある新しいブレッドです。サワードウムーブメントの発火点サンフランシスコの『タルティーンベーカリー』元ディレクターであるジェニファーさんと共同開発した「ホワイト」「ブラウン」2種類のカントリーブレッドに加え、新たに食パン「クラフトホワイトブレッド」などがラインナップに加わります。さらに、DEAN ＆ DELUCAが豊富に取り揃える食材の中から、パンをおいしくするジャムやチーズなどをセレクトして提案。ここに来れば、パンのある食卓のイメージがぐーんと広がるでしょう。
Noufu（入間）
まるで農家の納屋のような素朴な空間には、ゆっくりとした時が流れているようです。農薬・化学肥料不使用のゆめかおり（栃木・アオヤギ製粉）を使用。市販の酵母（イースト）は使わず、親戚の農家さんが自然栽培したお米から培養した酒種で醸すパンは、誰もが「やさしい味」と口をそろえます。グルテンを出しすぎないやわらかなテクスチャ、四季折々の材料からフィリングも丁寧に自家製していることもその理由でしょう。イベント出店でもちこまれるアンティークのしつらえや、パンを包む包装、丁寧な接客もnoufuの世界観を表す一部。ぜひそちらもご注目ください。
パンピーポー（川越）
埼玉を代表するハード系の殿堂。若松 大輔シェフは、地元・埼玉県産の小麦 “ハナマンテン”にこだわり、長年試行錯誤。ついに到達した極意は、小麦に水を一晩かけて吸わせること。小麦の甘さ、口溶けよさは抜群！濃厚な焼き色の皮からは埼玉らしい香りが “翔んで”きます。
FUJI BAGEL ＆ anise_scone（幡ヶ谷）
砂糖なしの健康ベーグル。それでいて、飛び上がるほどの甘さ！ 北海道産小麦 “春よ恋” の甘さをシンプルに引き出したもの。大きめのベーグルをむぎゅむぎゅわしわしと噛みちぎる快感。他店にないユニークな具材のバリエーションも魅力です。もうひとつの顔はスコーン専門店「anise_scone」。小麦感強めのかりかり食感に中毒者続出。小麦好きにはたまらないお店なのです。
Lecré&Parvie（梅ヶ丘）
まだ20代の新進気鋭、吉村一平さん、ももかさんのご夫妻2人によるユニット。無店舗で通販やイベント出店を行うミステリアスなベーカリーが特別出店。フレンチの料理人でもある一平さんの料理に合う食事パンを作りあげるセンス。ももかさんの焼菓子は、甘すぎず、素材それぞれの風味を絶妙な着地点に落とし込む。自ら手がけるロゴなどパッケージングも心をくすぐります。
Len - Local Speciality Factory -（溝の口）
川崎で地産地消！？川崎のおいしい素材を集め、国産小麦・高加水でパンにする。川崎産の果実から起こした発酵種で食パン。川崎産はちみつでクイニーアマン。川崎産お野菜で惣菜パン。鈴木 孝貴シェフが作る最先端のパンが、いま溝の口を熱く盛り上げています！
パンストック出身者
特別ブース
マツパン（福岡）
パンストック一家の長男にして高加水軟体パンの名手。むにむに、もちゅもちゅ、じゅわー…独特すぎるその食感。グルテンは作らず、冷凍で発酵を止める。逆転の発想が作り出す、福岡でしか食べられない唯一無二のパンを、東京でお召し上がりいただけます。新作は待ちに待ったベーグル。通常は水分を控えめにしてもっちり感を出すこのパンを高加水でやったらどうなるか!? ベーグル革命が起きる4/4が待ち遠しい！
パンストック出身者
特別ブース
point pour point（京都）
京都からはんなり高加水パン出陣。やわやわで、じゅわーっと溶ける飲み物レベルのパン。小麦を炊いて溶かしまくった「アロマ」、オートミールの湯ゲル、甘酒、麹、牛乳の種…。香りと甘さ、そして未体験の食感を自由自在に引きだす、デンプンマジックの若き使い手が竹内健太郎シェフ。パンの希望と未来がいっぱい詰まったこのパンを京都に行かずして食べるのは今です！
パンストック出身者
特別ブース
Loop a Bread（福岡）
“令和の大改修”に湧く福岡・太宰府から菅原道真も驚く新感覚のパンが登場。パンストックで腕を磨いた二見和利シェフが作るのは、体の負担が少ないパン。口溶けがよすぎて、口の中から消える“蒸発系”菓子パン。ワンポーションの食事パンたちは、おかずとともに食卓を楽しく彩ってくれるでしょう。福岡八女・梅野製粉ミナミノカオリなどを使い、地元に幸福のループを作り出すパンが東京初お目見えです！
CATARATAS BOTTLE SHOP
（ドリンク）
国内外のクラフトビールを100種類以上取り扱うカフェ＆リカーショップ。
店内には４種類のドラフトビールも！是非自分好みのビールを見つけてください。
さくらパンまつり期間中は、パンにぴったりのコーヒーやドリンクをご提供いたします！
パンの温めサービスもあわせてご利用いただけます。
キンコーズ・渋谷サクラステージ店
イベント限定トートバッグの協賛を行います。 店内ではポスターやフライヤーの印刷から、Tシャツ作成まで、いつでもご相談を承っております。 ぜひこの機会に思い出を形にしてみてはいかがでしょうか。お気軽にご相談ください。
2026/4/5（Sun）
GARDEN HOUSE CRAFTS
（代官山）
サンフランシスコにあるサワードウムーブメントの発火点タルティーンベーカリーから受け継いだルヴァン種を使用したカンパーニュ（サワードウ）の名店がますます進化。湯種使用のもっちもち高加水バゲット、ハイセンスな素材の組み合わせの惣菜パンなど、とがったパンの数々に期待大です！
Compain（あきる野）
東京の里山にある薪窯パン屋！
フランス修業10年の本格派、伊藤源喜さんが自作の窯で焼くカンパーニュ「コンパン」は薪窯ならではの皮の香りや芳醇さがある。
仏ノルマンディーの農夫のパンを再現したブリオッシュには、妻の華奈さんが作る自家製コンフィチュールが至福の組合せ。
今年もかりかりのプラリーヌ入りのパン「ブリオッシュ･オ･プラリーヌ･ローズ」が登場します！
DEAN & DELUCA
昨年DEAN ＆ DELUCAがはじめた「NEW CLASSIC BREAD」。いろいろなフードやドリンクとつなぐ、食卓のまんなかにある新しいブレッドです。サワードウムーブメントの発火点サンフランシスコの『タルティーンベーカリー』元ディレクターであるジェニファーさんと共同開発した「ホワイト」「ブラウン」2種類のカントリーブレッドに加え、新たに食パン「クラフトホワイトブレッド」などがラインナップに加わります。さらに、DEAN ＆ DELUCAが豊富に取り揃える食材の中から、パンをおいしくするジャムやチーズなどをセレクトして提案。ここに来れば、パンのある食卓のイメージがぐーんと広がるでしょう。
テンパーニュ（西大井）
サワードウの名店が今年も登場！すべての小麦・ライ麦が長野県産。すべて生産者から直送、すべて自家製粉、すべて全粒粉という、長野の飛び地がやってきたような店。その香りはすがすがしい長野のテロワール。おまけに、すべて麦から自家培養した発酵種で醸す。修業先の薪窯の名店「ドリアン」譲りの乳酸菌にフォーカスした製法ゆえに、乳酸のさわやかな甘さが癖になります。
dough-ist（笹塚）
“湯種の魔術師” 川原司シェフがパン常識を覆す！誰も辿り着けなかった食感、口溶けのために、とにかく攻める。武器は湯種。小麦のアルファ化を極限まで押し進めることで得られる異次元の甘さへ。もちもちぷにゅぷにゅとろとろの新食感が沼となりハマる人続出。常に進化しつづける川原シェフ。SNSでバズったあのパン、このパンを引っさげて、大いに盛り上げてくれます。
パンストック（福岡）
超熟成、高加水パンブームを先導する福岡の大人気店が渋谷に降臨。予想を超えたスピードで進化するパンストックマジックの現在形を披露します。メディアで話題の高加水パン「パンストック」やジュースちょちょぎれるドライフルーツを使ったパンなど、あなたも奇跡のパンを体験してください。
Boulangerie Shima しまぱん（三軒茶屋）
会場内にキッチンカーを導入、目の前で揚げたカレーパンを提供します。作るのは、東京カリ〜番長パン主任「しまぱん」こと島健太さん。研究に研究を重ねてたどりついた、全11種のスパイスを入れた「チキンスパイス揚げカレーパン」。スパイスとチキンの風味が舞い上がり、小麦の甘さがとろーんと溶けて、カレーと混然一体になっていく。はふはふ言いながら食べる熱々が一番おいしい瞬間！ぜひこの感動を味わってください。
BREAD SHIP（幡ヶ谷）
名店「ル・ルソール」で腕を磨いた張悠翼（ちょうゆうすけ）さん。食べ比べて選んだとびっきりの素材。ルヴァンリキッドで醸し、国産小麦と世界の小麦を組み合わせてイメージを具現化、ルソールの魂を受け継いだ精緻なパン作りです。クロワッサンから吹き荒れる華やかなバターの風味、数秒にこだわる焼きのマジック、おいしいパンと最高の具材が奏でるハーモニー…このさくらパンまつりで体験してみてください！
Hertz Coffee&Bakery（喜多見）
いまが旬！昨年、喜多見にできたサワードウの店。日本のいわゆる「天然酵母パン」そして、アメリカ西海岸で発火、世界を席巻するサワードウ。矢部美穂シェフのパンは食べやすくてやさしくて、噛むごとにどんどんおいしくなって、食べ終わると心がじんわりあたたかくなります。日本中の小麦に得意技を見つけて組み合わせ、手ごねで生地をやわらかく仕込み、あんこもクリームもぜんぶ手作り。だからこそこんなやさしい味になります。
bob bagel（北品川）
珍しいサワードウベーグル専門店。発酵種は、修業先である沖縄の名店・宗像堂譲り。ぐにぐにぎゅいーん。ハードな食感から溶け出す小麦の濃厚風味と、ふくよかな発酵風味。黒糖カカオや、クリチとあんこなど、フィリングも独創的。ベーグル沼に引き摺り込む魅力満載！
MONICA（表参道）
一パン入魂！どのパンも名物！ミシュラン1つ星「LATURE」のおいしい料理をのせたご馳走パン。エビフライ1本どどーんとのせたり、デニッシュに旬のフルーツをてんこ盛りにしたりビジュアルは圧巻の一語。パティシエとして腕を磨いた橋本将樹シェフの作るパンは芸術品。コースの一品としてお皿の上にのって出てきても不思議ではないほど。そんな思いのこもった美食の極致をレストランに行かずしてお手軽にを味わってください！
Len - Local Speciality Factory -（溝の口）
川崎で地産地消！？川崎のおいしい素材を集め、国産小麦・高加水でパンにする。川崎産の果実から起こした発酵種で食パン。川崎産はちみつでクイニーアマン。川崎産お野菜で惣菜パン。鈴木 孝貴シェフが作る最先端のパンが、いま溝の口を熱く盛り上げています！
CATARATAS BOTTLE SHOP（ドリンク）
国内外のクラフトビールを100種類以上取り扱うカフェ＆リカーショップ。
店内には４種類のドラフトビールも！是非自分好みのビールを見つけてください。
さくらパンまつり期間中は、パンにぴったりのコーヒーやドリンクをご提供いたします！
パンの温めサービスもあわせてご利用いただけます。
キンコーズ・渋谷サクラステージ店
イベント限定トートバッグの協賛を行います。
店内ではポスターやフライヤーの印刷から、Tシャツ作成まで、いつでもご相談を承っております。
ぜひこの機会に思い出を形にしてみてはいかがでしょうか。お気軽にご相談ください。
Official SNS
-公式SNS-
#PANFES
