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-さくらパンまつりについて-
パン好きさん垂涎！至極のベーカリー全18店が出店 渋谷の新名所へ一同に集う全18店は、パンの研究所「パンラボ」を主宰し、小麦の未来を考えるNPO法人新麦コレクション理事長もつとめる池田浩明氏によるセレクション。日本中のパンを食べまくり、パンについて書きまくるブレッドギーク池田氏のお墨付きとあれば、全てのテントでお買い物したくなってしまうこと間違いなしです。
Information
-イベント概要-
日時
- 2024年05月11日（土） 11:00 ~ 2024年05月11日（土） 17:00フード&ドリンク販売
- 2024年05月12日（日） 11:00 ~ 2024年05月12日（日） 17:00フード&ドリンク販売
場所
Shibuya Sakura Stage（渋谷サクラステージ） にぎわいステージ
〒150-0031 東京都渋谷区桜丘町１−４ アクセス 1. JR渋谷駅新南改札口を出て、右手の桜丘方面へ向かい、階段かエレベーターで3階にお上がりください。 2. 渋谷駅西口交差点から、すき家の手前の音符坂を進み、ハイアット ハウス 東京 渋谷の入口正面がにぎわいSTAGEです。 3. Shibuya Sakura Stage3階BLOOM GATEを右手に、JRの線路を左手に連絡通路を突き当たりまで直進ください。
SHOP
Shop List
-出店者リスト-
33 San ju san（八幡山）
見ただけでお腹がぎゅー！色とりどりの具材をちりばめた、うつくしき菓子パン、惣菜パン、サンドイッチの数々！！網代 ミレイさんの孤高の感性が生み出す驚異の高加水パン。パンと料理と菓子を融合させ、新しい味のクリエイションに日々挑戦しつづけています。
出店日
5/12(日)
BRØD（広尾）
デンマーク人クリスティーナさんが作るサワードウ。小麦と発酵にこだわったサワードウは本場のおいしさを教えてくれます！お焦げがたまらないレーズンパン「VANER」ライ麦の甘さがヤバい「RUNGNIR」。 カルダモンロールは柑橘かと思うほど甘い香り。
出店日
5/11(土) ・5/12(日)
bob bagel（北品川）
珍しいサワードウベーグル専門店。発酵種は、修業先である沖縄の名店・宗像堂譲り。ぐにぐにぎゅいーん。ハードな食感から溶け出す小麦の濃厚風味と、ふくよかな発酵風味。黒糖カカオや、クリチとあんこなど、フィリングも独創的。ベーグル沼に引き摺り込む魅力満載！
出店日
5/11(土)
Brasserie Laiton × Alsace Air（池袋）
シックなブラッスリーに併設、食事にも合うおしゃれなパンを展開する「Laiton」と、「伝説の機内食を再現」をコンセプトに1月オープンしたばかりの「Alsace Air」がスペシャルコラボ。高加水＆長時間発酵のパンやフレンチシェフが作り込んだフレンチ感覚のグルメサンドを提供します！
出店日
5/12(日)
Compain（ あきる野）
めずらしい東京の薪窯パン屋！フランス修業10年の本格派、伊藤 源喜さんが自作の窯で焼くカンパーニュ「コンパン」は薪窯ならではの皮の香りや芳醇さがある。仏ノルマンディーの農夫のパンを再現したブリオッシュには、妻の華奈さんが作る自家製ジャムが至福の組合せ！
出店日
5/12(日)
GARDEN HOUSE CRAFTS（代官山）
サンフランシスコにあるサワードウムーブメントの発火点タルティーンベーカリーから受け継いだルヴァン種を使用したカンパーニュ（サワードウ）の名店が最近ますます進化。湯種使用のもっちもち高加水バゲット、トリュフなど食材を使った惣菜パンなど、とがったパンの数々に期待大です！
出店日
5/11(土)
GREEN THUMB(渋谷）
若き大器 “驚異の30歳" 長谷山 大泰シェフが作るハイセンスなパンの数々！系列の「ホワイトグラスコーヒー」とコラボのコーヒーあんバターは甘さとほろ苦さが溶け合う。クロワッサンはうつくしい折り込みが生むパリパリ食感とバターのクリアな香りが圧巻！悶絶級のパン目白押しです。
出店日
5/11(土)・5/12(日)
Len-Local Speciality Factory-（溝の口）
川崎で地産地消！？川崎のおいしい素材を集め、国産小麦・高加水でパンにする。川崎産の果実から起こした発酵種で食パン。川崎産はちみつでクイニーアマン。川崎産お野菜で惣菜パン。鈴木 孝貴シェフが作る最先端のパンが、いま溝の口を熱く盛り上げています！
出店日
5/11(土)・5/12(日)
MORETHAN BAKERY （新宿） Boulangerie Bistro EPEE（吉祥寺） SUNDAY VEGAN（吉祥寺）
神林 慎吾シェフ率いる、シーンの先頭を走る流行パン製作所３軒がスペシャルコラボ。キタノカオリ全粒粉の甘さが光るカンパーニュ、ニューヨークさながらのベーグル。SUNDAY VEGANは、植物性材料のみで軽やか＆ギリティフリーにドーナツを表現します！
出店日
5/11(土)・5/12(日)
公式インスタグラム リンク先はこちら↓
世界のパン「パダリア」（恵比寿）
世界各地のパンを集めたパン屋さん。アメリカ、イタリアは当たり前、ポーランドなど北欧、中央アジア、メキシコなど南米。一度は食べたかったあのパン！見たこともないパン！「こんなにおいしいパンが世界にはあったんだ！」と、きっと思うはず。あなたも渋谷でパンの世界旅行。
出店日
5/11(土)・5/12(日)
パンピーポー（川越）
埼玉を代表するハード系の殿堂。若松 大輔シェフは、地元・埼玉県産の小麦（ハナマンテン）にこだわり、長年試行錯誤。ついに到達した極意は、小麦に水を一晩かけて吸わせること。小麦の甘さ、口溶けよさは抜群！濃厚な焼き色の皮からは埼玉らしい香りが “翔んで”きます！
出店日
5/12(日)
Think（日暮里）
上野桜木に昨年オープンの話題店。パティシエの仲村 和浩シェフ、ブーランジェの鈴木 嵩志シェフ。パンとお菓子、2人のトップシェフのコラボ！100%以上の高加水バゲット、口溶け最高のブリオッシュ、ベルギー産バター使用クロワッサン… 鈴木シェフの華麗なパンをぜひ！
出店日
5/11(土)・5/12(日)
パンストック（福岡）
超熟成、高加水パンブームを先導する福岡の大人気店が渋谷に降臨！予想を超えたスピードで進化するパンストックマジックの現在形を披露します。メディアで話題の高加水パン「パンストック」やジュースちょちょぎれるドライフルーツを使ったパンなど、あなたも奇跡のパンを体験してください！
出店日
5/12(日) ※12時より販売開始
パンヲユメミル ～ ROUTE271（丹青）、
MAISON MURATA、
パン工房フルニエ ～
関西を代表する３軒が集結！ROUTE271（丹青）は、梅田に連日長蛇の列を作った伝説のベーカリー。MAISON MURATAは、朝7時から行列ができる、神戸の新進気鋭。パン工房フルニエは、バゲットがリスペクトを集める、大阪・和泉の名店！関西以外初のイベント販売。次はいつあるのか？ この機会を逃さないで！
出店日
5/11(土)
※12時より販売開始
ROUTE271（丹青）
MAISON MURATA
パン工房フルニエ
DRINK
viva coffee（高島平）
ノースウエストトーキョー高島平で、スペシャルティコーヒーを自家焙煎するコーヒー角打ち。さくらパンまつり限定で「パン専用ブレンド」を作りました。パンと合わせることで香りとコクがが華やかに広がる「コールドブリュー」と「ホットコーヒー」。ぜひこの機会にパンとコーヒーの新たなるペアリングをお楽しみください。
出店日
5/12(日)
CATARATAS BOTTLE SHOP（渋谷）
当店では、世界のビールをより身近に感じて頂くために、気に入ったボトルビールをその場でご購入いただけます。 他では手に入らない珍しいビールも多数ご用意していますので、是非自分好みのビールを見つけてください。
出店日
5/11(土)・5/12(日)
Official SNS
-公式SNS-
#PANFES
